Путеводитель по уютным кофейням Хельсинки

Путеводитель по уютным кофейням Хельсинки

Скандинавия уже давно известна как источник некоторых из самых инновационных, вкусных кофейных проектов в мире. Nordic Approach и Tim Wendelboe-это имена на устах каждого в Норвегии; Johan и Nyström and Drop Coffee (победитель 2013 Sprudgie для заметного Roaster ) производят одни из лучших бариста и кофе в Швеции; и вниз в Дании, коллектив кофе вносит свой вклад в атмосферу hyggelige Копенгагена с их очаровательными магазинами. Но как насчет Финляндии?

До недавнего времени в Хельсинки было не так много тем для обсуждения, несмотря на то, что Финляндия занимает второе место по величине потребление кофе на душу населения в мире . Тем не менее, благодаря самоотверженной работе ряда магазинов, ориентированных на качество, и Новой волне увлеченных профессионалов кофе, Хельсинки быстро становится международным направлением кофе в своем собственном праве.

Корреспондент Sprudge Кейт Бирд приехала из Лондона в феврале прошлого года и посетила кофейную сцену Хельсинки вместе с Калле фризе, чемпионом финской бариста 2013 года и владельцем Freese Coffee Co в районе города Толе. Мы не можем представить лучшего гида, чем г-н Фриз, финский профессионал кофе, который также является чем-то вроде культурного посла в Хельсинки на кофейных мероприятиях по всему миру.

Вот 5 из его любимых кафе в финской столице (плюс взгляд на его собственный Freese Coffee Co., по нашему настоянию), с мечтательными фотографиями и текстом г-жи Биэрд.

Хорошая Жизнь Кофе в Хельсинки

Kolmas Linja 17, 00530 Хельсинки

Нашей первой остановкой был хороший кофе жизни, расположенный в модном районе Каллио. Это был самый уютный из всех магазинов, которые я посещала с Калле, чувствуя себя чьей–то гостиной-мягкий джаз исходил из набора hifi, наполовину похороненного под журналами. Тонкая одержимость дизайном наполняет пространство, от дорогого кофе I Love You” Enjoy Black Coffee » плаката, висящего за стойкой, до графических, красочных обоев Marimekko на одной стене до ламп Anglepoise, парящих над столами.

Калле Фриз (слева)с хорошими жизненными Ханна Huhtonen и Лаури Пипинен.

В серый, слегка гнетущий день, который мы посетили, это было именно то место, в котором вы хотели бы сидеть на корточках в течение следующих нескольких часов, зарывшись лицом в книгу и цепочку пить восхитительные кофе Aeropressed и “ tynkäs ” (плоские белые). Мистер Фриз согласился, сказав, что кофе Good Life-это то место, куда он, скорее всего, отправится на перерыв. “У них всегда хорошо заваривается интересный кофе.”

Что заказать: Päivän suodatenkahvi » (фильтр кофе дня), как отображается в буфере обмена рядом с проигрывателем грампластинок. Как сказал бариста: «фильтрованный кофе-это вроде как наша гордость.”

Fratello Torrefazione

Yliopistonkatu 6, 00100 Helsinki

Что, если я скажу вам, что вы можете найти вкусный кофе оптом, подаваемый быстро и неприхотливо, в торговом центре? Отель Fratello Torrefazione расположен у входа в новый торговый центр Kluuvi, всего в нескольких минутах ходьбы от библиотеки Хельсинского университета.здесь царит суматошная атмосфера студенческого кафе. Разве что с сифонами.

Калле говорит, что любит это место из-за его центрального расположения и, конечно же, уникального зрелища сифонных кофе. “Это может быть непоследовательно, но когда они это делают, они это делают”, — сказал он мне. Услуга также находится на месте–бариста смог помочь мне принять отличное решение о кофе с несколькими лаконичными словами о теле и вкусе каждого кофе, не становясь витиеватым об этом. Моя Эфиопия Wote от братской компании Фрателло Kaffa roastery (финская профилированная ниже, а не Пионерская норвежская Каффа) был определенно правильным выбором, предлагая богатство меняющихся ароматов, поскольку кофе охлаждался. Успешно справился.

Что заказать: сифонный кофе, и если вы находитесь там в течение 1 месяца лета Хельсинки, jäätelö (мороженое).

Каффская Обжарка

Pursimiehenkatu 29A, 00150 Хельсинки

Вы можете найти Kaffa Roastery в юго-западном углу Хельсинки, прикрепленном к симпатичному магазину товаров для дома/дизайна Moko . Ранее базирующаяся за пределами Хельсинки, Kaffa переехала в свое новое пространство в январе 2010 года. Небольшое торговое помещение может похвастаться полками с различными видами кофе, местом для купирования и дисплеем всего, что может понадобиться домашнему бариста, включая шлифовальные машины, ручную эспрессо-машину Rok и другие принадлежности для приготовления кофе. В Каффе также проводятся мастер-классы бариста и “баночные экстраваганзы”.

Когда я посетил г-на Фриза (это было место его первой кофейной работы), мы попробовали pourovers боливийского Uchumachi , орехового и гладкого кофе со слабыми ягодными нотами и гватемальского Hunapu, который был шоколадным и полнотелым. По мнению г-на Фриза, Каффа является крайне необходимым элементом кофейной сцены в Хельсинки и важным законодателем моды для “доставки свежеобжаренного специализированного кофе Caribbean в Финляндию.»Возьмите искусно сваренный кофе прямо из источника, а затем отправляйтесь в соседнюю комнату, чтобы впитать какой-то финский дизайн с вашим кофеином.

В то время как вы находитесь в Каффе, вы также можете броситься в Pursimiehenkatu 12 , чтобы проверить новичка Kuuma, крошечный магазинчик, который только что открылся в этом месяце, запасая кофе от шведского roaster Johan & Nyström .

Что заказать: спросите у бариста, какой напиток хороший на его вкус и как бы они предложили его сварить. У них есть стопки на стопках на стопках кофе и все мыслимые способы заварки кофе.

Калле Фриз.

Johan & Nyström Concept Store

Канаваранта 7С, 00160 Хельсинки
www.johanochnystrom.se

Магазин Johan & Nyström в Хельсинки-это первое предприятие компании за пределами их родной Швеции. Это похожее на пещеру складское помещение, все кирпичные стены и потолки двойной высоты, но ему удается чувствовать себя уютно. Маленькие альковы сидений находятся по всему пространству, и освещение придает теплое, золотое свечение, несмотря на ледяной мрак снаружи. Полки с чаем, кофе и пивоваренным оборудованием придают своеобразный ветхий Шарм нижнему этажу, а мезонин с диванами предлагает дополнительные удобные места для отдыха.

Мы заказали капучино, приготовленное с изобретательным названием ” Panama Pineapple Thief » эспрессо, одного происхождения, натуральный процесс кофе из Лос-Лайонс поместье в Панаме обещает ноты ананаса в чашке (очевидно). Бинго! Чашка ломилась от тропических фруктов-ананасов, манго, папайи, – а молоко, идеально пропаренное и шелковистое, добавляло к ним приятную сладость и карамелизацию.

Поскольку мы с Калле навещали его во время предвечернего наплыва посетителей, нам пришлось примоститься за чашеобразным столиком в дальнем углу, но это дало нам хорошее место для наблюдения за кафе. Г-н Фриз говорит, что Johan & Nyström отлично подходит для их образовательных курсов и чашек, а также для того, что их кофе часто меняется. Любители чая также будут наслаждаться тем, что у них есть целый бар, посвященный чаям в дополнение к их кофе-бару.

Что заказать: шелковисто-гладкий капучино и кусочек их удивительно вкусного сырого торта (необжаренного, часто веганского и без глютена).

Одна мысль о “Путеводитель по уютным кофейням Хельсинки

  1. Пингбэк: Кофейная культура Мельбурнского района Карлтона - КОФЕ ОПТОМ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

×