Лучший кофе в крафтовых кофейнях Варшавы – часть 2

Лучший кофе в крафтовых кофейнях Варшавы – часть 2

Виктор Франковски является одним из половины лондонской компании DunneFrankowski Coffee consultancy, а также профессиональным фотографом, чьи прошлые клипы включают Vice, NME, The New York Times и многое другое. Родом из Польши, г-н Франковский документирует землю своего рождения в серии из двух частей о Sprudge. В части 2 этой серии мы более подробно рассмотрим некоторые из лучших кафе в Варшаве, столице Польши.

Считайте это искренним набором рекомендаций и откровенным взглядом на яркую и недооцененную культуру польских кафе.

Emesen кафе

Расположенный в Музее Современного Искусства ( Museum Sztuki Nowoczesne j) под многоквартирным домом, Emesen — это место, где бариста и люди идут, когда они хотят хороший кофе без толпы. Кафе было открыто в 2013 году, и находится в зоне входа и приема в музей, где также находится художественный книжный магазин.

Отель Emesen хорошо оборудован эспрессо-машиной Nuova Simonelli Aurelia 2 two-group, которую подают в ресторанах Compak и Anfim grinders. Их домашняя смесь эспрессо происходит из кофейной зоны, но во время моего визита я решил попробовать гостевой эспрессо, Colombia El Roble из Амбара, хорошо уважаемую жареную рыбу в Берлине.

За этим последовал Химекс Коста-Рики дон Хосе , также из склада, правильно заваренный и дающий медовую сладость, чистую кислотность и какао-крупку на финише.

Ручное кофеварение набирает популярность в Польше, и в Emesen вы можете выбрать один из методов кемекс, пуровер, аэропресс, в паре с реестром меняющихся гостевых кофе из амбара, Бонанца (также из Берлина) и Коппи (из Швеции).

 ул. Pańska 3, 00-124, Варшава.

Relaks кафе

Я уже давно являюсь поклонником польского кино и театральных афиш, и Relaks имеет образцовую постоянно меняющуюся коллекцию по всем ее стенам. Само помещение представляет собой витрину магазина под многоквартирным домом, расположенным в районе Мокотув Варшавы, с чудесным плиточным полом и отличной винтажной мебелью. Именно здесь вы найдете лучших дизайнеров и креативщиков города, работающих над ноутбуками.

Кафе открылось 4 года назад как сочетание кафе и велосипедного магазина; сегодня Relaks решительно ориентирован на кофе, с меню, которое включает стандартные варианты эспрессо и широкий спектр ручных методов заваривания, обслуживающих лучшие польские жаровни, такие как бренд Кофи и кофейное мастерство, а также Сарай из Берлина. Это кафе с гордостью выпустило линейку национальных чемпионов польского кофе, в том числе чемпиона Кубка Польши 2014 года Миколая Панасика, который будет представлять Польшу на чемпионате мира по футболу дегустаторов этим летом в Римини, Италия.

ул. Пулавска 48, 02-559, Варшава.

Министр Wsto Kawy

Министерство кофе находится на улице Marszalkowskiej, и хорошо известно в Польше за то, что одним из первых подают кофе из шведского Koppi, а также за то, что он играет на чемпионате Польши по Аэропрессу, который сейчас проходит уже третий год.

Выходящее на улицу помещение может похвастаться огромными окнами и часто заполнено бедными студентами и профессионалами, останавливающимися для кофе, болтаясь вокруг очень прохладной площади Zbawiciela Варшавы, буквально в 100 футах. Это оживленная и оживленная часть Варшавы, с отличными ресторанами, барами и даже классным новым comedy club, привлекающим модных молодых местных жителей и экспатов.

Если вы уже насытились предлагаемыми вариантами кемекса, аэропресса или френч пресса, вы всегда можете задержаться допоздна и выпить бокал вина. Приятный и простой дизайн с отличной функцией освещения делает это непринужденное пространство для любого времени дня или вечера.

Marszałkowska 27/35, 00-639, Warsaw.

Filtry кофейное кафе

Оригинальное специализированное кафе в Польше находится в 10 минутах езды на трамвае от центра Варшавы, в пригороде Старе Очоче. Многие известные польские бариста работали за барной стойкой в Filtry, в том числе многократные чемпионы национального Кубка дегустаторов. Это кафе открылось в 2007 году; мне сказали, что это было первое кафе, где подавали сваренный кофе в Польше.

Это узкое, уютное кафе с уютным дизайном и очаровательной зоной отдыха на открытом воздухе. Я посетил во время жаркого раунда практики для польского чемпионата по аэропрессу, и мой бариста, Патрик Шемлтер, был более чем счастлив позволить мне протестировать несколько своих рецептов. Filtry предлагает широкий выбор фильтрующих методов приготовления кофе, а также сезонную смесь эспрессо с острова Ява. Они также подают бренд Кофи и вращающийся слепок других польских жаровен.

Немцевич 3, Охота, Варшава.

Бренд кофе

Это место для жарки и кафе расположено в Праге, на той стороне реки Вислы, которую многие варшавяне не осмеливаются пересечь. Это определенно место назначения, и кофе из этой обжарки подают в некоторых из лучших кафе по всей Польше.

Мой визит дал мне возможность пообщаться с Конрадом и Аней Олексак, командой мужа и жены, стоящей за этой обжаркой, о событиях и изменениях в польской кофейной сцене. Кофейная сцена в Польше настолько яркая и захватывающая прямо сейчас, и бренд Кофи играет важную роль.

Само пространство включает в себя бар, тренировочную площадку, офис и 5-килограммовую жаровню Giesen, все сделано так, чтобы выглядеть гладко и современно. Kofi Brand никогда не предназначал это заведение для размещения кафе, но общественный спрос со стороны местных жителей и соседей заставил их действовать, и теперь вы можете взять кофе прямо из команды в Kofi Brand (и поболтать) в будние дни с 9 утра до полудня.

Ожидайте услышать и увидеть больше от бренда Кофи в ближайшие месяцы по всей Европе, так как они близки к запуску интернет-магазина с международной доставкой.

Одна мысль о “Лучший кофе в крафтовых кофейнях Варшавы – часть 2

  1. Пингбэк: Кофе Суматра – где произрастают зерна - КОФЕ ОПТОМ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

×